『サイゼリヤ』の激安には驚きの秘密www

1: (・ω・)/ななしさん
イタリアンファミリーレストラン『サイゼリヤ』は低価格で人気ながらも安定したクオリティを保っており、人気のお店。
しかし値段がビックリするくらい安く、ミラノ風ドリアなんかコンビニ弁当よりも安いくらいだ。
かと言って安いからまずいわけでもなく美味しいのである。

一時期『サイゼリヤ』に通っていた記者は、何故こんなにおいしいのかと疑問に思ってしまった。
今回はそんな『サイゼリヤ』の低価格の秘密に迫っていきたい。

まず『サイゼリヤ』は厨房でほとんど料理を行わない。
自社の工場であらかじめ全て料理しそれを冷凍袋詰めしている。
つまりこの時点で出来てしまっているので、どの店舗でも同じ味となる。

パスタ、ドリア、ハンバーグと全て工場で味付けし料理されたものを店舗に配送している。サラダなどは既に基本の形が出来た物がそのまま出荷される。

そして驚くべきことに厨房には必要最低限の器具しかなく包丁すらない。
まず暖めるものはIHコンロとコンベア式のジェットオーブンだけ。
このコンベア式オーブンは、入口に食材を入れると出てくる頃には焼き上がって出てくる。ミラノ風ドリアはこれを使い焼け目をつけてアツアツとなるのだ。
このコンベア式オーブンは他社も採用するようになってきている。

そして、最もお金が掛かるのが人件費である。
その人件費を抑えるために上記の厨房も効率化をはかっている。
ただ皿洗いや清掃はきちんと行わないといけないようだ。
そのほかのコスト削減としては広告を出稿していないことなどが挙げられる。

このような無駄を省き、ミラノ風ドリアの299円という低価格を実現している。

http://gogotsu.com/archives/34846
 
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所長見解:おいしいよね・・・

7: (・ω・)/ななしさん
何を今更

13: (・ω・)/ななしさん
でも地下で大勢のジローラモがオリーブオイルだけで働かされてるんだろ?

88: (・ω・)/ななしさん
>>13
見てみたいwwww

23: (・ω・)/ななしさん
ドリアは作る手間片付ける手間考えたら自分だけ食べるならサイゼありだわ

24: (・ω・)/ななしさん
徹底的に効率化されてるんだな

27: (・ω・)/ななしさん
今の時代に飲食業でバイトしても自分で料理出来るようにはならないんだろうな…

38: (・ω・)/ななしさん
冷凍食品出してますって言っているようなもんじゃないか…
客足遠のかないか?

41: (・ω・)/ななしさん
客層は最悪

43: (・ω・)/ななしさん
パスタが短くてフォークに巻きつけにくい

44: (・ω・)/ななしさん
主婦や学生がたむろしてお喋りする場所
味は不味くない冷凍食品レベルで充分なんです

48: (・ω・)/ななしさん
冷凍庫をショーケースにして好きな食材をとってレンチンさせれば人件費もいらん。

51: (・ω・)/ななしさん
この安さとあの客層でよく店が回るよな

61: (・ω・)/ななしさん
量が少ないから、特に安くもないんだけどね
まー、適正価格じゃないかね

82: (・ω・)/ななしさん
セブンの方が旨いんだよなあ

85: (・ω・)/ななしさん
この値段ならこの程度で、って言うのがサイゼの良いところ。
後はマグナム安いからちょい呑み屋として使ってる。一人千円ぐらいで収まる

97: (・ω・)/ななしさん
イタリアンなんてチーズかけたら何でも同じだろ

123: (・ω・)/ななしさん
サイゼは安いつまみで安いワインをがぶ飲みするための店。
それ以上でもそれ以下でもない。

126: (・ω・)/ななしさん
前テレビで見たけど厨房1人でやってたな

151: (・ω・)/ななしさん
1500円分以上食うのしんどいくらい安い

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